Sommaire de février 2011 n°1278

• La c ouverture (PDF)

• Le sommai re et l'édito (PDF)

• L'index des sociétés cité es (PDF)

L'éditorial de Fran çois Morel

L’INVITÉ. Pierre Halliez, directeur du SNIV-SNCP.

L’ÉVÉNEMENT. R & D. A l’écoute des chefs. La plate-forme d’ingénierie culinaire de Rennes. Le centre de recherche Bocuse.

PROFESSION. Les Français attendent plus de l’industrie agroalimentaire. Négociations commerciales : le blocage

ENTREPRISES. Sill Entreprises dynamise ses marques Malo et Le Gall. Neuhauser se développe d’Est en Ouest. Forking plante sa fourchette dans la Sarthe.

GRAND ANGLE. Chocolats de Pâques : Kraft en plein préparatifs . Jusqu’à 360 employés travaillent dans cette usine atypique implantée depuis 80 ans à Strasbourg.

DOSSIER. SPECIAL CFIA : Portes ouvertes sur toutes les économies.
- Prix Process de l’Usine alimentaire durable (3e édition).
- Toutes les conférences et les nouveautés en avant-première .

INGREDIENTS. Salon Sirha. RHD : des nouveautés pratiques et saines .
Avec plus de 536 nouveautés mises en avant sur le salon Sirha, les industriels ont répondu présents aux attentes croissantes des restaurateurs en termes de praticité et de qualités organoleptique ou nutritionnelle.

PROCÉDÉS. Performance industrielle. Soutenir les managers de proximité.
L’agroalimentaire est à la recherche de compétitivité. Le secteur sait aujourd’hui que l’encadrement de premier niveau est un maillon essentiel. Mais quelle place lui accorder et comment valoriser son implication ?

EMBALLAGE. Le jet d'encre basse ses coûts et son impact environnemental.
Les nouvelles gammes d’imprimantes montent d'un cran.

QUALITE. Laboratoires .
En une décennie, un marché métamorphosé. Résultats d’analyse : plus de réactivité grâce aux plates-formes virtuelles.

MANAGEMENT. Coca-Cola Entreprise , plus de femmes dans les hauts postes.