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Sommaire de février 2014 n°1311

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  • La couver ture (PDF)

  • Le sommaire et l'é dito (PDF)

  • L'index des s ociétés citées (PDF)

L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. Laurent Rosso, directeur de l’Engref

L’ÉVÈNEMENT. Le modèle coopératif entend prouver son efficacité.

PROFESSION. Amélioration nutritionnelle : le goût, critère indépassable.

ENTREPRISES. 4e gamme: le nouveau tandem Crudettes-LSDH. Sodebo bouscule le snacking.

GRAND ANGLE. MerAlliance, lauréat du prix Energ’IAA 2014.

DOSSIER. Le boom des nouveaux pains. Les nouveaux pains réinventent le snacking. Ingrédients : des recettes plus originales. Un process flexible du pétrissage à la cuisson.

INGREDIENTS. Snacking-sandwichs. PAI fromage : retour aux valeurs sûres. Le végétal emprunte les codes de la viande

PROCEDES. Performance. Une démarche énergétique structurée pour gagner en compétitivité.

EMBALLAGE. Drinktec 2013. La cure de compacité des lignes de remplissage

QUALITE. Etiquetage : l’affichage environnemental dans les mains de l’Europe.

MANAGEMENT. LSDH primé pour son management participatif.

MILLER GRAPHICS PUBLI
Publi-information

Packaging agroalimentaire : faciliter la relecture des BAT avant impression
Allergènes, mentions légales : chaque refonte de pack accroît le risque d’erreur. Pour les IAA, la multiplication des versions et des intervenants complique la gestion des BAT. Dans ce contexte, Miller Graphics a développé une plateforme de validation en ligne, compatible GS1, pour centraliser les BAT, assurer leur traçabilité et accélérer les relectures.