Sommaire de février 2015 n°1322

• L'index des socié tés citées (PDF)

• L'achat au numéro

L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. Jean-Louis Rastoin, directeur de la Chaire Unesco "Alimentations du monde"

L’ÉVÈNEMENT. Les 5 raisons de la baisse des MDD.

PROFESSION. "Il faut lever la suspension du bisphénol A". Pourquoi les entreprises des glaces et surgelés rejoignent l'Adepale. Meralliance rallie Guyader et Delpeyrat au Saumon Fumé Supérieur.

ENTREPRISES. Labeyrie réussit sa saison et investit le coeur de repas. La branche légumes d'Agrial passe à l'offensive. Sibelll se diversifie dans les snacks. Jean Caby vend ses sites bretons.

GRAND ANGLE. Le groupe Teba sort des sentiers battus.

L'ENQUETE. Le pari de l'emploi. La dynamique du Contrat de filière. Les avancées concrètes. Dialogue social : la Bretagne montre l'exemple. Recrutement : six initiatives pour gagner en attractivité. Attractivité : la réalité virtuelle au service du bien-être des salariés. Alternance : les formations se multiplient. Le grand défi du partage des connaissances. Salaires : un retard à combler.

DOSSIER. CFIA 2015 : le goût de la performance.

• INGREDIENTS. Une édition qui allie plaisir et clean label.

• PROCÉDÉS. A la conquête de la compétitivité.

• EMBALLAGE. Des applications pour tous les marchés.

• QUALITE. Des innovations pour des produits plus qualitatifs.

• MANAGEMENT. Biscuits Panier partage la gouvernance.