Sommaire de février 2016 n°1333

L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. Fabien Guimbretière, membre des trois observatoires de la filière alimentaire.

ÉVÉNEMENT. Les principaux chantiers 2016-2017.

PROFESSION. Les trois causes de la perte de poids des MDD. Les charcutiers quittent l'interprofession porcine.

ENTREPRISES. La filière foie gras face à une crise sans précédent. Avril-Tönnies créent l'Atelier des Viandes de France. Darégal investit 5 millions d'euros à Milly-la-Forêt.

GRAND ANGLE. L'usine agile de Lesieur à Bassens.

DOSSIER. A la conquête de nouveaux marchés. Ces industriels qui misent sur la vente directe. Local et authenticité : les attentes clés du multifrais. L'e-commerce a de l'appétit pour l'agroalimentaire. Vente en vrac : une alternative qui monte. Les nouveaux concepts de restauration sur lesquels miser. Ce que les professionnels de la restauration attendent. Les derniers lancements pour la restauration. Innover pour les établissements de santé : le plaisir réhabilité. Cyranie prêt à développer le B to B.

CFIA 2016

• INGREDIENTS. Redonner du goût autrement.

• PROCÉDÉS. La production à l'heure des optimisations.

• EMBALLAGE. Suivez les pistes de l'emballage de demain.

• QUALITÉ. Des solutions hygiéniques pour tous vos besoins.

MANAGEMENT. Triskalia accompagne ses nouvelles recrues.