Sommaire de janvier 2019 n°1365
|
LE MAGAZINEL’INTERVIEW. Jean-Philippe Lefrançois, directeur général d'Alpina Savoie : "Le prix de l'Usine alimentaire durable 2018 nous fait avancer". LE FAIT DU MOIS. Num-Alim va devoir convaincre. DECRYPTAGE. Nouveaux produits : à quels positionnements d'attendre en 2019. EN VEILLE. La production alimentaire ralentit. L'ENQUETE. Usines : les chantiers 2019. DANS L'USINE. Vinovalie voit l'avenir en grand. ENTREPRISES. Le Gouessant a des envies de légumes élaborés. Mars investit 70 M€ sur son site d'Haguenau. FOCUS. Un avenir tout cuit pour la biscuiterie Jean et Lisette. L'INNOVATION DU MOIS. Kidifruit : le "sans pesticides" plein tube. ET DEMAIN. Luc Ferry, philosophe.
LES CAHIERSDOSSIER. Restauration : le durable entre en cuisine. INGRÉDIENTS. Innovation: les ingrédients font recette au Sial. PROCÉDÉS. Cybersécurité. Comment aborder 2019 plus sereinement. EMBALLAGE. Praticité. Redonner un statut au packaging. QUALITÉ. Nuisibles. Des appâts non chimiques et connectés. |
|