LE MAGAZINE
L’INTERVIEW . Arnaud de Belloy, directeur général de Herta France : « Nous nous projetons dans l’avenir avec confiance ».
LE FAIT DU MOIS . Les premiers coups de pouce donnés par le plan de relance.
DÉCRYPTAGE . « Le fait maison, grand gagnant du confinement ».
EN VEILLE . Achats : les Européens de plus en plus attentifs.
L’ENQUÊTE . Chantiers d’usine. Qui investit en 2021 ?
DANS L’USINE . Lucullus rassemble ses forces à Prouvy.
ENTREPRISES .
Prince de Bretagne met les cocos de Paimpol en barquette.
Kokiriki s’installe dans l’usine Frais Émincés.
L’Étoile du Vercors se dote d’une station d’épuration.
NOUVEAUX PRODUITS
Sodiaal : à chaque barre une cause à défendre.
Petit Navire innove avec un thon mariné en box.
ET DEMAIN . Claude Fischler, socio-anthropologue de l’alimentation : « Il faut penser l’alimentation de façon pluridisciplinaire ».
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS . Économie circulaire : valorisez vos coproduits !
L’upcycling au cœur de l’innovation.
PROCÉDÉS . Surgélation : moins de givre, plus de rendement.
Comment optimiser le dégivrage en froid mécanique.
Dégivrage : trois idées pour économiser l’énergie.
Moins d’énergie pour la surgélation sur palettes.
EMBALLAGE . Éco-conception : tracer sa propre trajectoire.
L’avenir se dessine.
Les emballages en papier pourront bientôt se passer de plastiques.
Réglementation : des objectifs qui se précisent pour les cinq prochaines années.
L’éco-conception dope les ventes à certaines conditions.
Vers de nouvelles consignes de tri sur les emballages.
Les filières de recyclage fixent une partie des règles.
QUALITÉ . Nuisibles : les nouvelles solutions pour maîtriser le risque.
Rongeurs : les solutions connectées renforcent le monitoring.
De nouvelles molécules contre les rongeurs.
Insectes : vers des solutions plus naturelles.
