Sommaire de Janvier 2021

8 janvier 2021 - Isabelle Rondel

 

LE MAGAZINE

L’INTERVIEW. Arnaud de Belloy, directeur général de Herta France : « Nous nous projetons dans l’avenir avec confiance ».
LE FAIT DU MOIS. Les premiers coups de pouce donnés par le plan de relance.
DÉCRYPTAGE. « Le fait maison, grand gagnant du confinement ».
EN VEILLE. Achats : les Européens de plus en plus attentifs.
L’ENQUÊTE. Chantiers d’usine. Qui investit en 2021 ?
DANS L’USINE. Lucullus rassemble ses forces à Prouvy.
ENTREPRISES.
Prince de Bretagne met les cocos de Paimpol en barquette.
Kokiriki s’installe dans l’usine Frais Émincés.
L’Étoile du Vercors se dote d’une station d’épuration.
NOUVEAUX PRODUITS
Sodiaal : à chaque barre une cause à défendre.
Petit Navire innove avec un thon mariné en box.
ET DEMAIN. Claude Fischler, socio-anthropologue de l’alimentation : « Il faut penser l’alimentation de façon pluridisciplinaire ».

LES CAHIERS

INGRÉDIENTS. Économie circulaire : valorisez vos coproduits !
L’upcycling au cœur de l’innovation.

PROCÉDÉS. Surgélation : moins de givre, plus de rendement.
Comment optimiser le dégivrage en froid mécanique.
Dégivrage : trois idées pour économiser l’énergie.
Moins d’énergie pour la surgélation sur palettes.

EMBALLAGE. Éco-conception : tracer sa propre trajectoire.
L’avenir se dessine.
Les emballages en papier pourront bientôt se passer de plastiques.
Réglementation : des objectifs qui se précisent pour les cinq prochaines années.
L’éco-conception dope les ventes à certaines conditions.
Vers de nouvelles consignes de tri sur les emballages.
Les filières de recyclage fixent une partie des règles.

QUALITÉ. Nuisibles : les nouvelles solutions pour maîtriser le risque.
Rongeurs : les solutions connectées renforcent le monitoring.
De nouvelles molécules contre les rongeurs.
Insectes : vers des solutions plus naturelles.

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