• La couver ture (PDF)
• Le somma ire et l'édito (PDF)
• L'index des socié tés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Jean-Philippe Girard, nouveau président de l'Ania.

L’ÉVÈNEMENT. Export : les clefs du succès.

PROFESSION. Les charcutiers en peine de rentabilité. Le contrat de la filière alimentaire.

ENTREPRISES. Tilly-Sabco adapte son modèle à la fin des aides à l'export. Cooperl, le leader français du porc joue la prudence. L'appétit de Sodiaal pour les fromages de 3A.

DOSSIER : Boissons, sous le signe de la naturalité. Les atouts des extraits végétaux africains. Stevia : pour sortir de la pression nutritionnelle. Emballage : trois approches différentes.

INGREDIENTS. Colouring foodstuffs : de nouvelles perspectives. Des solutions pour substituer le carmin.

PROCEDES. Capteurs. Une génération "smart" pour la maîtrise des coûts.

EMBALLAGE. Avant-première Drinktec : les nouvelles voies économiques dans le secteur des boissons.

QUALITE Corps étrangers. Les rayons X deviennent plus accessibles et plus précis.

MANAGEMENT. Une visite d'entreprise ne s'improvise pas.