Sommaire de Juin-Juillet 2023
LE MAGAZINE
LE FAIT DU MOIS. Jay & Joy annonce une levée de fonds de 2 millions d’euros.
DÉCRYPTAGE. Le lait de consommation, modèle de souveraineté alimentaire.
EN VEILLE. La conjoncture chamboule les ventes alimentaires.
L’ENTRETIEN. Emmanuel Vasseneix, président de LSDH : « La consommation alimentaire ne s’effondre pas, elle se réoriente ».
DANS L'USINE. Cérélia, le spécialiste des pâtes ménagères fraîches, dévoile son nouvel outil de production.
ENTREPRISES
Ajinomoto relocalise sa production de gyozas au Neubourg (27).
Mars Petcare célèbre 50 ans d’innovation.
Coca-Cola investit 114 M€ à Grigny (91).
Objectif 100 M€ de chiffre d’affaires pour Maison Rivière.
L'ENQUÊTE. Automatisation : l’humain au cœur de la robotisation.
L’INNOVATION DU MOIS. LXir, la boisson solide qui secoue les cocktails.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS. Goût
Plus durables et plus complexes, les arômes s’adaptent aux nouvelles attentes des consommateurs.
Pour susciter l’émotion, les arômes jouent sur d’autres dimensions du goût.
Le durable se développe dans les arômes.
Deux parfums star et un carnet de tendances pour 2023.
PROCÉDÉS. Tranchage
Comment réduire les pertes à la découpe.
L’affûtage : un enjeu sous-estimé.
Le point sur la transitique des solutions de tranchage.
Huit nouveautés à la loupe.
EMBALLAGE. Thermoformage-operculage
La recyclabilité, tendance de fond.
Les fournisseurs s’adaptent à la demande.
Ishida dévoile la nouvelle operculeuse QX-500.
Lesage & Fils choisit le FlatSkin pour son offre en grande distribution.
La Société Fromagère du Livradois fait le choix de la durabilité.
QUALITÉ. Gestion de l’eau
La réglementation libère le gisement des eaux non conventionnelles.
Les eaux usées traitées bientôt mieux valorisées.
D’aucy Le Faouët inscrit sa stratégie Eau dans la durée.
Aqualande se développe en osmose avec le milieu naturel.
Focus. Traiteur frais
Le frais emballé répond aux attentes des consommateurs.
Le Sandwich & Snack Show sous le signe de l’exotisme.
Fleury Michon double sa capacité.
