LE MAGAZINE
Le fait du mois . La filière cacao à l’épreuve des cours exorbitants.
Décryptage . Une année 2024 prometteuse pour le marché des glaces.
En veille . Les pistes de GreenFlex pour s’adapter au changement climatique.
L’entretien . Billy Salha, directeur général de Fleury Michon : « Notre ambition est de devenir la marque référente sur le tranché végétal ».
Dans l’usine . Marie Morin inaugure sa nouvelle unité de mousses au chocolat à Trégueux.
Entreprises .
Le groupe coopératif Even poursuit ses investissements dans la décarbonation.
Une performance amoindrie pour le groupe Avril en 2023.
Les trois objectifs environnementaux de Charles & Alice à l’horizon 2027.
Pourquoi Bio Conquête est devenu Quaterra.
L’innovation du mois . Le Petit Basque sort une gamme fromagère.
Enquête . Automatisation/robotisation : l’offre s’étoffe et gagne en maturité.
LES CAHIERS
Ingrédients . Arômes
Les fournisseurs s’adaptent aux changements techniques et sociétaux.
Quatre stratégies pour diminuer l’empreinte carbone. IFF, Mane, Phodé et Metarom livrent leurs témoignages.
De nouveaux goûts pour demain.
Les aromaticiens du groupe Givaudan utilisent l’IA pour optimiser les formules.
Procédés . Poudres
Le séchage évolue pour produire des poudres plus naturelles et nutritives.
Colin Ingrédients émotte et tamise en une seule étape.
Dry4Good sèche sous-vide à basse pression.
Lis passe le cap du séchage électrostatique industriel.
Arbiom fait le choix du séchage par atomisation.
Un industriel laitier allemand robotise l’ouverture de sacs avec Azo.
Fuchs et Dessica réduisent le colmatage.
Emballage . Analyse de cycle de vie
La filière emballage concernée par l’évaluation environnementale.
Le développement collectif de « L’Effet Vert », porté par MB Pack.
Zalkin fait le choix de l’ACV pour éco-concevoir ses capsuleuses.
Qualité . Inspection
Vers plus de performance et de praticité.
De nouvelles solutions pour contrôler l’intégrité des emballages.
Le projet Siiri, porté par Photon Lines, repousse les limites de l’analyse hyperspectrale.
Engilico adapte la recherche de défauts de scellage aux nouveaux emballages.
