Sommaire de mars 2011 n°1279
L’INVITÉ. Rachel Blumel, responsable juridique de l’Ania.
L’ÉVÉNEMENT. FILET BLEU, lauréat du Prix de l'Usine alimentaire durable 2011. Naturenvie et Nicolas Feuillatte sont nominés.
PROFESSION. Algérie : démarrage de la coopération
ENTREPRISES. Delpeyrat voit grand pour son activité foie gras. Euralis organise la refonte de son pôle alimentaire. Yoplait : qui dénichera la perle ?
GRAND ANGLE. La Mie Câline va au bout de sa démarche HQE. L’entreprise vendéenne La Mie Câline a réalisé au cours de ces deux dernières années un programme d’investissements de 15 M€, répartis entre la nouvelle plate-forme de distribution et l’agrandissement du site de production. DOSSIER. NETTOYAGE-DÉSINFECTION. À L'ASSAUT DES BIOFILMS. - Le biofilm : un stratagème de défense performant.
INGREDIENTS. Snacking. PAI : le boom du prêt à l’emploi et du prêt à réchauffer.
PROCÉDÉS. Vers une production raisonnée des poudres. EMBALLAGE. Boissons. Les moules de l’innovation.
QUALITE. Certification Halal : les clefs pour comprendre.
MANAGEMENT. Ajinomoto Foods Europe fait peau neuve.
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