• La couve rture (PDF)
• Le somma ire et l'édito (PDF)
• L'index de s sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ.Alain Berger.

L’ÉVÉNEMENT. Viande de cheval : les leçons du scandale.

PROFESSION. La filière bovine et ovine se mobilise pour préserver l’avenir

ENTREPRISES.Tereos récolte les fruits de sa restructuration industrielle./ Au Bénin, une étude marketing lance la boulangerie Tincy. / Gad dépose le bilan. / Raynal et Roquelaure modernise son offre

GRAND ANGLE. Process Alimentaire récompense Yéo International. Cette filiale du groupe coopératif laitier du Sud-Ouest 3A Coop a remporté la cinquième édition du Prix de l’Usine alimentaire durable grâce à des actions marquantes (bio, ferroutage) mais avant tout grâce à une stratégie cohérente.

DOSSIER. Nettoyage et désinfection : des actions plus ciblées. / NEP: optimiser vos paramètres. / Éviter les contaminations grâce à un air propre. / Nettoyer : un plan d’actions contre le collage.

INGREDIENTS. Vu au Sirha 2013. Vive le snacking chic et sain ! / Pain à sandwich : tout pour varier les plaisirs

PROCEDES. Poudres. Un transport pneumatique plus efficient et respectueux. / Transfert mécanique. Rationaliser la manutention sur petites distances. / Traitement des poudres. Gagner en étanchéité et précision.

EMBALLAGE.Risque encres. Les pistes faible migration et éco-conception. La question de la migration des encres figurait au programme du séminaire MCAS

QUALITE. Affichage environnemental.

MANAGEMENT. Danone et Eve.