LE MAGAZINE
L’INTERVIEW . Alain Perrin, directeur général, Eureden : « Nous avons construit le projet Eureden sur une ambition de développement ».
LE FAIT DU MOIS . Pourquoi l’excédent commercial agroalimentaire a perdu 18 % en 2020.
EN VEILLE . Une année clef pour le traiteur frais.
DANS L’USINE . « Un Air d’ici » voit l’avenir en grand.
ENTREPRISES
Face aux difficultés, Danone prépare la reprise.
William Saurin mise sur la conserve premium.
Une année 2020 en croissance pour Nestlé.
Impacté par la crise, Heineken supprime 8 000 emplois.
NOUVEAUX PRODUITS .
Danone : des pâtes à tartiner au rayon beurre.
Segafredo Zanetti : des sachets de café sans aluminium.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS . Clean label : la chasse aux « E » ouverte dans tous les PAI.
Beaucoup d’émulsifiants dans les biscuits moelleux.
Des PAI à optimiser dans le hot-dog.
Des conservateurs et antioxydants superflus dans les buns surgelés.
PROCÉDÉS . Poudres : dynamisez votre R & D avec les prestataires de séchage.
Triplé gagnant pour Innov’ia, Inodry et Capsulae.
Capsularis valorise les actifs d’origine végétale.
Gala élabore de nouvelles poudres fonctionnalisées.
LIS facilite le passage à l’échelle industrielle.
Bionov facilite l’expérimentation en conditions réelles.
EMBALLAGES . Palettisation : l’agilité et la compacité.
L’art d’allier la polyvalence à la précision.
Frial palettise toute sa production en automatique.
QUALITÉ . Nettoyage-désinfection : l’heure de l’hygiène durable.
Les logiciels optimisent les NEP.
Moins d’eau : cinq conseils pour les surfaces ouvertes.
