LE MAGAZINE

L’INTERVIEW. Cécile Béliot, dga et  Antoine Fiévet, p-dg de Bel :  « La réduction carbone devient un moteur de notre performance ».
LE FAIT DU MOIS. Affichage environnemental : le Planet-Score séduit les entreprises.
DÉCRYPTAGE. Que reste-t-il de l’effet Covid ?
EN VEILLE. Les propositions de l’Ademe pour atteindre la neutralité carbone.
L’ENQUÊTE. Recrutement : faites-vous entendre autrement.
DANS L’USINE. Biobleud intègre la RSE  dans tous ses processus.
ENTREPRISES.
Antoine de Saint-Affrique satisfait de son premier bilan chez Danone.
Britvic va plus loin  dans l’éco-conception.  
À Genas, Bonduelle fête deux ans sans accidents.
Nestlé double sa croissance en 2021.
L’INNOVATION DU MOIS. Joker lance un shot pour booster la journée.
 

LES CAHIERS

DOSSIER. Fromages : en quête de renouveau.
Les fromages culinaires marquent leurs différences.
Les procédés renouvellent les pâtes filées.
Fromages culinaires : le boom des investissements.

INGRÉDIENTS. Ingrédients fonctionnels. Farines alternatives, comment faire son choix ?
Des farines natives pour des produits moins transformés.
Des farines prégel pour remplacer les additifs.
Le Centre Culinaire Conseil renforce son expertise dans les farines alternatives.

PROCÉDÉS. Eaux industrielles. Des pistes pour mieux consommer.
Vers une autorisation des expérimentations de re-use.
La brasserie Licorne vise les 3 litres d’eau par litre de bière.
Suntory Beverage & Food France repense le traitement de l’eau de ville.

EMBALLAGE. La palettisation réduit son empreinte carbone.
Eviosys mécanise le réemploi de cartons recyclés.
Ixapack palettise les petits étuis en direct.
Jyga éco-conçoit ses palettiseurs en local.
Savencia palettise plusieurs lignes dans un espace réduit.
Le banderolage se prête à la réduction et au recyclage.

QUALITÉ. Désinfection: la course contre le temps.
Le Covid-19 dope la DSVA.
Désinfectants sans rinçage : quoi de neuf ?
Le RMT Chlean 2 inventorie les solutions de détection des résidus.

Consultez tous les sommaires.