Sommaire de Novembre 2021

29 octobre 2021 - Isabelle Rondel

 

LE MAGAZINE

L’INTERVIEW. Olivier Athimon, dg, Sodiaal Fromages : « Nous voulons accompagner la croissance des marchés porteurs ».
LE FAIT DU MOIS. Que va apporter concrètement le plan « France 2030 » ?
DÉCRYPTAGE. Quel impact commercial pour les emballages éco-conçus ?
EN VEILLE. Légumes : la fracture nutritionnelle française.
L’ENQUÊTE. Vrac-réemploi : Comment préparer 2030.
DANS L’USINE. Un anniversaire pétillant pour la Brasserie Duyck.
ENTREPRISES
Fleury Michon va investir 120 M€ sur cinq ans.
Mytilimer rassemble ses activités à Cancale.
Biscuit International va doubler de taille.
L’INNOVATION DU MOIS. Avec Vivre Vert, Savencia veut démocratiser le végétal.

LES CAHIERS

DOSSIER. Traiteur frais : la diversité booste la reprise.
Exotisme, snacking et authenticité au menu.
Paso Traiteur se lance dans les plats cuisinés frais emballés.

INGRÉDIENTS. FI Europe 2021 : l’heure de la reprise pour l’innovation.
HPE Ingrédients développe le potentiel de l’escargot.
Chr. Hansen étoffe ses gammes de cultures pour produits fermentés.
Bellevue (Ebro) améliore l’hydratation des produits panifiés.
Lallemand lance des nouveautés pour le poisson et le fromage.

PROCÉDÉS. Capteurs : à l’heure de l’IoT industriel.
La mesure industrielle se densifie grâce aux communications IoT.
Les start-up dopent l’internet industriel des objets.

EMBALLAGE. Prod & Pack 2021 : de l’usage unique à l’usage multiple.
Etik Ouest remplace le couvercle par une étiquette refermable.
Trois nouveaux modèles hybrides pour Virgin Bio Pack.
Deux lignes complètes et compactes pour Guelt.
IMA-Ilapak scelle en sécurité les sachets papier.
Jyga propose un module cobotisé cinq-en-un.
Still transporte les charges sur des « tortues » autonomes.

QUALITÉ. Gluten : les kits gagnent en précision.
22 méthodes rapides pour détecter le gluten.
Les questions à se poser pour la maîtrise des exigences de la norme AOECS par Luis Georges Quintelas, Squali.

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