Sommaire de Novembre 2022
LE MAGAZINE
Le fait du mois. Une année de tourmente pour l’industrie agroalimentaire.
Décryptage. NielsenIQ interroge l’attrait des Français pour les démarches éco-responsables.
En veille. Les Français en quête de consommation responsable.
L’entretien. Olivier Clanchin, président du groupe Olga : « Anticiper une contrainte peut devenir une opportunité ».
Dans l’usine. Mademoiselle Desserts grandit durablement à Tincques (62).
Entreprises
Le spécialiste du fruit en conserve St Mamet repris par Agromousquetaires.
Une année intense pour Bonduelle.
Marie capitalise sur son business model.
Six nouveaux engagements pour Purina Europe.
ENQUÊTE.
Emballages. : comment concilier éco-conception et sécurité des aliments.
Nouveaux produits.
L’innovation du mois. Kignon, un biscuit antigaspi aux valeurs sociétales.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS. FIE 2022.
Le FIE déménage à Paris intra-muros.
Découvrez les finalistes du French Innovation Corner.
PROCÉDÉS. Le motion control en pleine transformation.
Le motion control s’adapte aux utilisateurs.
À l’heure de la sobriété énergétique. : six approches de fournisseurs à la loupe.
EMBALLAGE. Innovation.
Salon All4Pack : autant de solutions pour des packagings plus durables.
QUALITÉ. Allergènes « Produits aquatiques » .
Poissons, crustacés et mollusques. : comment valider leur absence dans les ateliers de transformation.
La maîtrise des allergènes passe par un nettoyage bien pensé.
Des méthodes de détection à manier avec précaution.
Histamine, l’indicateur d’altération à surveiller.
FOCUS. Produits laitiers.
François-Xavier Huard, président de la Fnil. : « Face aux enjeux climatiques, nous appelons de nos vœux à l’autorisation du re-use ».
La fromagerie Agrial de Luçon renaît de ses cendres.
Paul Dischamp inaugure sa nouvelle fromagerie à Saint-Flour.
Le recyclage au cœur des enjeux.
Les prochains défis en termes d’éco-conception de la filière laitière.
