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Sommaire de septembre 2015 n°1328

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L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. Raymond Doizon, dg délégué de Fleury Michon, président de Cap Aliment.

ÉVÉNEMENT. Crise de l'élevage : retour sur un été brûlant.

PROFESSION. Etiquetage : les Français veulent en savoir plus. L'Afnor veut booster la "silver économie"

ENTREPRISES. Festein d'Alsace prêt à doubler de volume. Eurial et Agrial réenclenchent la fusion. Davigel se dote d'un outil flexible.

GRAND ANGLE. Nataïs automatise et monte en compétences.

DOSSIER. Poudres laitières : maîtrisez la valeur ! Le pari de la valorisation. Hygiène : l'enjeu numéro un. Energie : le nerf de la guerre. Séchage : les trois grands fournisseurs. L'alternative Clextral. Comment valoriser les fractions laitières. Protéines : les nouveautés visent la valeur ajoutée. Conditionnement : garantir la sécurité. Incendie : la chasse au feu couvant.

INGRÉDIENTS : Produits sucrés. Chocolat : les notes chaudes au top. Vanille, l'incontournable. Caramel et praliné : la voie du croquant et du fondant.

PROCÉDÉS. Flexibilité-automatisation. Gagnez en agilité grâce au motion control.

EMBALLAGE. Thermoformage-Operculage. Skin sous-vide : la marée réveille le marché. Le skin sous-vide impose des films techniques. Machines : une technologie plus accessible.

QUALITÉ. Améliorez votre analyse de risques.

MANAGEMENT. Blason d'Or partage les données clés.

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Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.