Sommaire de Septembre 2021

30 août 2021 - Isabelle Rondel

 

LE MAGAZINE

L’INTERVIEW. Jérome Foucault, président de l’Adepale et co-fondateur de Cofigeo: « Les transformateurs de matières premières agricoles françaises doivent être entendus! » .
LE FAIT DU MOIS. La feuille de route pour réduire de 55 % les émissions carbone d’ici 2030.
DÉCRYPTAGE. Les produits transformés bio plébiscités pendant la pandémie.
EN VEILLE. Poissons-crustacés: l’aquatique sort la tête de l’eau.
L’ENQUÊTE. Éco-Score, concurrence, baisse des aides… Menaces sur la filière bio.
DANS L’USINE. Coopérative Laitière de la Sèvre fait le pari du lait en briques slim.
ENTREPRISES.
Les jus Tropicana passent sous pavillon français.
Traiteur Guillaud double de taille.
Inariz prépare ses poches micro-ondables au recyclage.
Ebro Foods cède Panzani.
Gap se dote d’un nouvel abattoir multi-espèces.
L’INNOVATION DU MOIS. Le P’tit Nu enlève la peau pour l’apéro.

LES CAHIERS

DOSSIER. Produits laitiers : l’hyperprotéiné devient ethnique.
Skyr ou sport, l’hyperprotéiné a évolué.
Des lancements 2021 sous le signe de la diversification.
Emballage: trois technologies de désinfection sans eau.
Affichage environnemental : la filière laitière dépose son projet.
Lactalis Vitré, modèle de flexibilité industrielle.

INGRÉDIENTS. Ingrédients végétaux : trois analogues passés au crible.
La boisson Wunda de Nestlé imite presque le lait.
Nurishh Cœur Fleuri de Bel s’inspire du camembert.
Le Gaulois Végétal de LDC se rapproche de la viande.

PROCÉDÉS. Pesage-dosage: précision et cadence sur la balance.
Comment Gastro Star améliore sa rentabilité.
Inariz dose plusieurs ingrédients en même temps.
IMA propose une ligne complète pour les bonbons en fil.
Multiweigh accélère le conditionnement des salades.
Marel pèse les cuisses de volailles en associatif.
Paripac conditionne délicatement le fromage frais.
Les bonnes vibrations des fleurs de cannabis.
Un pesage délicat des fruits et légumes frais.
Les avancées des plates-formes de pesage au sol.

EMBALLAGE. Thermoformage-operculage : s’adapter sans tout changer.
Bernard Jarnoux Crêpier adapte son parc à de nouveaux matériaux.
L’éco-conception à la portée de toutes les cadences.
Air Products aide à choisir entre emballage et gaspillage.
Comment Charcupac relève le défi du mono-matériau.

QUALITÉ. Microbiologie : l’essor des nouvelles technologies.
Analyses microbiologiques : le défi de la réactivité.
À voir sur Forum Labo.

Consultez tous les sommaires

 

Process Alimentaire - Ateliers de l'Emballage

LES ATELIERS DE L'EMBALLAGE

Événement organisé par Process Alimentaire
Date: mardi 12 octobre 2021
Lieu : Roazhon Park de Rennes.
Le thème de cette 3e édition :
l'innovation au service du juste emballage

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