Vie des IAA
Le numéro un du lait a investi plus de 70 millions d’euros ces cinq dernières années pour moderniser sa « cathédrale du Président ». L’occasion pour la direction de lever le voile sur son changement de stratégie.
« Plus de 500 000 camemberts sont produits chaque jour à Domfront. C’est la plus grosse usine de fabrication de pâte molle au monde. C’est aussi le centre R & D des fromages à pâte molle en France », affirme Jean-Marc Bernier, directeur général de Lactalis à l’occasion de l’inauguration de la nouvelle fromagerie de Domfront. « La Cathédrale du camembert », comme l’appellent les locaux, a récemment fait peau neuve suite à un plan de transformation de 70 millions d’euros déployé depuis cinq ans. « Jusque-là le site était dédié à la production du camembert. Le marché déclinant ces dernières années, la décision a été prise de...