Vie des IAA
Après un MBA de marketing à la Kellogg School of Management, Gil Horsky a rejoint PepsiCo en 2006 puis Mondelez en 2010 sur des postes du management de l’innovation. Aujourd’hui directeur innovation dans la cellule Snack Futures de Mondelez, centre de R&D indépendant du groupe, il évoque sa vision de l’innovation alimentaire.
Créée en 2018, la démarche Snack Futures se veut indépendante des circuits classiques de R&D de Mondelez. Pourquoi ?
Gil Horsky: Ces dernières années, on a vu émerger de grands changements dans la façon de vivre, de faire ses courses ou de manger. Face à cela, le modèle d’innovation « par étapes » qu’utilisent les grands groupes alimentaires comme Mondelez n’ont pas changé depuis plus de trente ans ! Généralement, nous mettons deux à trois ans pour lancer un produit, alors que nous vivons dans un environnement en constante évolution. Ce n’est plus un modèle pertinent aujourd’hui. Ce contexte favorise plutôt les petites entreprises qui grignotent des parts de marché aux géants de l’alimentaire.
Les moyens sont pourtant loin d’être les mêmes ! Comment une start-up peut-elle vous concurrencer ?
G.H: Les grands groupes...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.