Depuis le 3 avril 2018, l’entreprise vendéenne Paso Traiteur, reine du préfou, est devenue la branche snacking de Fleury Michon. Une évolution bâtie sur son savoir-faire de panification et qui se concrétise aujourd’hui par une vague de lancements, qualifiés de « beaux, bons et généreux », par Tugdual Rabreau, co-dirigeant avec Olivier Vallée, sur un marché estimé à 2 millions d'euros en 2018, en hausse de 40 % en quatre ans.
Au menu deux gammes de qualité RHD à destination des rayons traiteur libre-service :
- quatre nouveaux produits : un cheeseburger (195 g), un croissant au jambon (24 % de beurre), et deux hot-dogs revisités (porc et volaille)
- et aussi quatre mini-burgers en format par deux (cheese, bacon, veggie, egg &bacon muffin), « une idée venue du marché du catering aérien. A 2,5 €, c’est un achat facile, bien adapté au circuit des magasins de proximité », précise Tugdual Rabreau.
Une extension de 3 500 m²
Pour le moment, ces nouveautés sont fabriquées dans l’usine historique d’Olonne-sur-Mer (85). Elles rejoindront début 2021 le nouveau site de La Chapelle-Achard.
