Le bien-être animal apparaît désormais en tête des inquiétudes exprimées vis-à-vis des viandes. « Au même niveau que l’hygiène et la fraîcheur. Un lien fort est fait avec l’abattage », pointe l’anthropologue Véronique Pardo, citant les résultats de l’enquête Inquietalim (Ocha-université de Toulouse-Credoc). « Du côté des produits laitiers, le sujet a émergé aussi, mais sur une frange plus restreinte », poursuit-elle. Dans ce secteur, le grand pôle d’inquiétudes reste l’hygiène et la fraîcheur. Viennent ensuite les questionnements sur le mode d’élevage, l’alimentation animale et le bien-être animal.
Suite à ce constat, les initiatives se multiplient pour apporter des éléments de réassurance. Avec aujourd’hui un risque de cacophonie pour les consommateurs, et la crainte de ne plus pouvoir faire face pour les éleveurs. « Si chacun y va de son référentiel, cela va être l’escalade permanente, on ne va jamais y arriver. C’est pour nous essentiel d’avoir un référentiel commun à l’ensemble des acteurs », affirme l’éleveur laitier Olivier Gaffet, président du réseau Nord de Sodiaal. L’interprofession a œuvré en ce sens. Le CNIEL (pour les bovins allaitants) a établi une liste d’indicateurs intégrés à la charte des bonnes pratiques d’élevage. Un travail mené conjointement avec Interbev pour les bovins à viande.
L’étiquetage Casino sur le poulet de chair
A l’invitation de Coop de France, Mathieu Riché, directeur RSE de Casino, a présenté l’étiquetage mis en place par l’enseigne sur les poulets de chair. Lancé en décembre sur sa marque Terres & Saveurs, un million de produits étiquetés ont déjà été commercialisés. Une ini
