Qualité
Métaux lourds dans les sucres, un colorant prohibé dans l'Union européenne et une chasse aux pesticides... Zoom sur trois enquêtes phares menées par la DGCCRF en 2016.
Allergènes, mentions légales : chaque refonte de pack accroît le risque d’erreur. Pour les IAA, la multiplication des versions et des intervenants complique la gestion des BAT. Dans ce contexte, Miller Graphics a développé une plateforme de validation en ligne, compatible GS1, pour centraliser les BAT, assurer leur traçabilité et accélérer les relectures.
Viser le zéro contamination, réaliser un nettoyage efficace et garantir des denrées sûres, voici les trois grands objectifs des solutions présentées au prochain salon CFIA.
Les résultats des analyses commandées par la fondation Changing Markets pointent du doigt une teneur élevée en acrylamide dans les biscuits. Trois marques sont ciblées : Nestlé, Picot et Carrefour Baby.
La DGCCRF a mené une enquête visant à contrôler la loyauté de l’étiquetage des plats préparés. Ces analyses visaient notamment à contrôler le respect des dispositions du règlement européen Inco (1169/2011).
D'après Le Monde, l’entreprise polonaise Fructofresh ajouterait un additif alimentaire prohibé par la réglementation dans ses salades de fruits frais. Leur commercialisation a été interdite par le tribunal de commerce de Créteil.
L'Anses a dévoilé le 30 janvier son programme de travail pour l'année 2017. L'anticipation des risques émergents apparaît comme l'une des priorités de l'agence de sécurité sanitaire.
Le référentiel de certification de sécurité sanitaire FSSC 22000 a annoncé la quatrième version de son processus de certification. Parmi les nouveautés, la mise en place des audits inopinés.
L'Assemblée Nationale a voté l'obligation de vidéosurveillance dans les abattoirs dès janvier 2018. Agromousquetaires est volontaire pour les expérimentations, Culture Viande plus réticent.
Bayer va lancer un outil qui permettra aux responsables qualité de s'auto-évaluer sur la gestion du risque nuisible.
L'étiquetage de l'origine du lait et des viandes dans les plats préparés est entré en vigueur le 1er janvier 2017. Un délai de trois mois a été accordé aux entreprises.
La DGCCRF a réalisé 344 contrôles de conformité à la loi sur le bisphénol A depuis 2015. Verdict : sur les échantillons analysés, 22 % ont été jugés non conformes. Des résultats jugés sévères par le syndicat national des fabricants de boîtes métal (SNFBM).
Publié lors de la conférence mondiale de l'OIE, le projet de norme sur la gestion du bien-être animal ne sera finalement pas reconnu par la Commission française de l'Afnor.
La société d'experts en nutrition LRBEVA nous décrypte les dernières évolutions du tableau nutritionnel de la réglementation américaine entrée en vigueur en mai 2016.
Les scientifiques sont toujours à la recherche de méthodes pour évaluer la dangerosité des nanomatériaux. Un chercheur du CEA Grenoble présente deux méthodes alternatives pour étudier la prédiction des risques.
D’après un nouvel avis de l’Efsa, ce composé naturellement présent dans les huiles végétales ne constitue pas un problème de santé publique pour la plupart des consommateurs, mais présente un risque sanitaire à long terme pour les enfants jusqu'à dix ans.
Grâce à l'Insetting Program, Nespresso investit dans ses parcelles de café pour compenser son empreinte carbone. La société vient d'être certifiée par Pur Project.
Deux nouvelles études menées par l'équipe Toxalim de l'Inra de Toulouse viennent d'être prises en considération par l'Efsa dans l'évaluation de la toxicité du bisphénol A. Les experts considèrent ces preuves utiles mais limitées.
Un centre d'emballage d’œufs en Pologne serait à l'origine d'une épidémie de Salmonella. L'Efsa et l'ECDC demandent aux Etats-membres d'intensifier leur surveillance.
Le Fonds Français pour l'Alimentation et la Santé (FFAS) et son comité d'experts répondent aux critiques émises contre l'expérimentation de logos nutritionnels en conditions réelles d'achats.
Le Syndicat Français des Céréales du Petit-Déjeuner a réagi à l’enquête réalisée par l’association Générations Futures incriminant des céréales muesli.
Neuf substances ont été jugées préoccupantes par l'Etude de l'alimentation totale réalisée par l'Anses sur les enfants de moins de trois ans. Pour 90 % des substances analysées, le risque a été jugé tolérable ou acceptable.
Un nouvel ensemble de normes visant à aider les cultivateurs de cacao à assurer une production durable vient de franchir une étape importante de son processus d’élaboration.
Selon les experts de santé publique belges, le parasite Trichinella reste une menace pour la sécurité sanitaire de la chaîne alimentaire en 2016 en dépit des mesures prises par l'Union européenne.
Le ministre Stéphane Le Foll a précisé les seuils à partir desquels l'origine du lait et de la viande en tant qu'ingrédients devront être étiquetés.
Les résultats du plan de surveillance de la DGCCRF sur la contamination des aliments par les composés néoformés montrent une teneur élevée en acrylamide dans 4,2 % des échantillons.
L'association bretonne ABEA va publier un guide pour aider les responsables qualité à mieux comprendre les arrondis et les tolérances de l'étiquetage nutritionnel.
La Commission européenne a publié un guide destiné à faciliter et à harmoniser l'application des règles européennes concernant les programmes prérequis et les procédures fondées sur les principes HACCP.
L'entreprise lyonnaise Traiteur Pignol a intégré les étiquettes Topcryo commercialisées par Cryolog sur ses plateaux repas pour garantir la maîtrise de la chaîne du froid.
Le négociant girondin a investi dans ces systèmes pour surveiller la température des 5000 m² d'entrepôts de stockage.
Selon les industriels, ces critères ne sont pas assez précis et risquent d'affecter des substances sans risque pour la santé.
La filiale du groupe Nestlé a signé un accord avec la société biopharmaceutique DBV Technologies pour développer un test de diagnostic de l'allergie aux protéines de lait de vache.
Les chercheurs de l'Université Catholique de Louvain en Belgique ont développé une nouvelle méthode à l'aide d'ultrasons en ligne pour déterminer si le beurre de cacao est correctement cristallisé lors du tempérage du chocolat.
Une enquête de la DGCCRF s'est intéressée à la présence de phtalates dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Résultats.
Le code des usages pour les produits de charcuteries, salaisons et conserves de viandes devrait être validé sous peu par les Pouvoirs publics. La nouvelle version intègre les évolutions réglementaires récentes.
Le centre néerlandais Nizo Food Research vient de publier une étude explicitant les mécanismes de résistance des spores de Bacillus aux hautes températures. Ce qui devrait permettre de mieux les discriminer.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments a évalué le risque pour la santé publique de trois substances (esters glycidyliques d’acides gras, 3-monochloro-propanol-1,2-diol et 2-monochloro-propanol-1,2-diol) générées lors du raffinage des huiles végétales.
Le groupe de travail WG 8, en charge de la révision de la norme ISO 22000, a clarifié certains concepts pour la révision de la norme ISO 22000. Point d'étape.