Les Seafood Prix Elite, décernés au Seafood Expo Global, braquent les projecteurs sur les innovations clefs de l’événement numéro un de la filière produits de la mer. Voici les 5 nouveautés mises à l’honneur.
Catégorie « Meilleur nouveau produit grande distribution » : Salmon Brands
L’entreprise norvégienne Salmon Brands a remporté la palme avec Salmaraw, un sashimi en kit prêt à consommer contenant 90 grammes de saumon frais. Il est accompagné d’un sachet de sauce ponzu, de graines de sésame et de couverts spécifiques. Il est conditionné dans un emballage esthétique, qui permet de déguster le produit directement dans l’emballage. L’innovation a aussi obtenu un prix spécial pour son originalité.
Catégorie « Santé et Nutrition » : Marine Harvest
Le prix revient à Marine Harvest pour son Duo Norvégien au four. Il s’agit d’une combinaison de morue enveloppée de fines tranches de saumon, sous aluminium, prête à passer au four.
Catégorie « Praticité» : The Big Prawn Company
The Big Prawn Company of Melton Constable a reçu le Seafood Prix d’Elite « Convenience » pour son Seafood Rarebit. Ce produit surgelé est constitué de deux tartelettes salées fourrées aux crevettes et recouvertes d’une sauce au cheddar anglais, à la moutarde et aux épices, un plat d’inspiration galloise.
Catégorie « Emballage » : The Big Prawn Company
La société anglaise The Big Prawn Company a également été désignée lauréate de la catégorie Emballage avec « 2 Crayfish Thermidor Bakes ». Il s’agit de deux ramequins contenant des queues d’écrevisses avec une sauce au homard à la crème agrémentée de vin blanc, d’échalotes et de moutarde et recouverte de fromage Grana Padano. L’élégance du packaging, décoré de photos couleurs montrant le plat et doté d’une fenêtre pour voir les ramequins, a séduit le jury.
Catégorie « Gamme de produits de la mer » : Rockabill Shellfish
La société irlandaise Rockabill Shellfish Limited a reçu ce prix pour “Something Fishy”, une gamme de beurres infusés aux fruits de mer, aux oignons doux, aux algues Dulse et aux parfums d’infusions asiatiques. Ils combinent le beurre irlandais à des protéines de fruits de mer lyophilisées et broyées, des algues séchées et des assaisonnements.
Catégorie Produit de service : pas de lauréat.
Le jury n’a pas désigné de lauréat, faute de candidats pertinents.
