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Solexia reprend Le Graton Lyonnais

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Le fonds lyonnais d’investissement entrepreneurial, Solexia, acquiert Le Graton Lyonnais (38), fabricant d’amuse-bouches typiques de Lyon. La société basée à Reventin-Vaugris emploie 23 personnes et produit 500 kg de gratons. Les graisses de porc et de canard sont récupérées et vendues à des industriels pour être utilisées dans des préparations comme le pâté ou la rillette.

La société iséroise a réalisé un chiffre d’affaires de 3,5 M€ en 2017, à 25 % pour l’industrie. Ce rachat est le cinquième du pôle agroalimentaire du fonds d’investissement, qui possède déjà Salaisons du Val d’Allier, Volailles Vey, Max Poulet et Maison Chillet.

Le graton de porc et le graton de canard (plus usuellement appelé friton) sont fabriqués à partir de gras frais trié, puis cuit longuement et assaisonné de sel et poivre.

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