Ingrédients

Carrefour réduit le sel dans ses pains

12 octobre 2020 - Amelie Dereuder

Le distributeur Carrefour a annoncé avoir reformulé tous ses pains afin d’en réduire la teneur en sel. La nouvelle recette comprend un mélange de minéraux (calcium et potassium) qui permet une diminution de sel de 25 %. La formule a préalablement été testée sur douze références pendant trois mois dans un hypermarché des Ulis (91). 95 % des consommateurs n’ont pas senti de différence.

Pour l’instant, le changement de recette concerne tous les magasins Carrefour pour le pain céréales et le pain céréales et fruits. D’autres références verront prochainement le jour.

En parallèle de ses reformulations, l’enseigne cherche à diminuer sa consommation de plastique et teste des sacs kraft sur ses espaces boulangerie dans une dizaine de magasins. En quatre mois, elle a déjà économisé 300 kg de plastique.

Ateliers de l'Emballage

LES ATELIERS DE L'EMBALLAGE

Une journée sur le thème :  la fin programmée des plastiques à usage unique - Enjeux, perspectives, solutions

2 modes de participation au choix : 

Journée en présentiel le 1er décembre à Rennes
Version distancielle : le replay vidéo de la journée + toutes les présentations au format PDF