Ingrédients
Selon une étude de l’institut Cochin, les émulsifiants (polysorbate 80 et carboxyméthylcellulose) augmentent le pouvoir pathogène de certaines bactéries et le risque d’inflammation intestinale associé. Des travaux qui pourraient inviter à des reformulations et à une alimentation personnalisée.
La prévalence des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin ne cesse d’augmenter dans tous les pays du monde. Près de 20 millions de personnes seraient concernées. Une des pistes réside dans l’analyse du microbiote intestinal et des facteurs qui pourraient le perturber. Elle est explorée depuis plusieurs années par une équipe de chercheurs de l’institut Cochin (Inserm/CNRS/Université de Paris), notamment via l’impact des additifs. En collaboration avec des chercheurs américains et d’autres unités françaises, les scientifiques viennent de publier une nouvelle étude dans Cell Reports.
Elle montre que certains émulsifiants comme le ...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.