Diana Pet Food et Brain développent une technologie pour étudier la perception gustative des chats

Diana Pet Food (Symrise) et son partenaire allemand Brain AG ont annoncé les résultats de leur première année de collaboration. Les deux partenaires s'étaient entendus mi-2015 pour étudier la perception du goût chez les chats. Les deux sociétés ont mis au point une technologie de prolifération de cellules gustatives de chat (CTC). Elle utilise le même principe que celle relative aux cellules gustatives humaines, également développée par Brain. Une nouvelle version a dû être imaginée car la perception du goût ne se déroule pas de la même façon chez l'Homme et les animaux, et ce modèle n'était pas efficace pour évaluer l'appétence d'ingrédients pour chats.

Isabelle Guiller, directrice R&D à Diana Pet Food, explique : « La performance en matière d’appétence résulte de l’adéquation entre les propriétés de l’aliment, l’équipement sensoriel de l’animal et ses préférences individuelles. C’est pourquoi nous pensons que la technologie CTC est une méthode prometteuse pour approfondir nos connaissances des mécanismes du goût chez le chat. Combinée à des tests sensoriels avec des panels d’animaux, elle nous permettra de développer des facteurs d’appétences encore plus performants pour satisfaire les chats… et leurs maîtres. »