L’édition 2020 du carnet de tendances Innova Market Insight a été dévoilée. Lu Ann Williams, directrice innovation du cabinet de conseil, a aussi profité d’un webinar en novembre pour donner davantage de détails chiffrés sur les dix grandes préoccupations des consommateurs pour l’année à venir.
La principale tendance de 2020 s’oriente sur le storytelling . D’après Innova, 56 % des consommateurs disent que l’histoire d’une marque influence leur décision d’achat. Au-delà de la provenance des ingrédients, ils souhaitent savoir comment le produit est fabriqué, les valeurs portées par l’entreprise, les bénéfices santé des ingrédients… Ces éléments doivent permettre de redonner confiance au grand public, dont la défiance envers l’agroalimentaire va grandissante.
Incontournable, le végétal fait sa révolution . Cette tendance continue de fleurir dans nos linéaires, portée par l’intérêt des consommateurs pour leurs bénéfices santé, environnementaux et éthiques. D’après Lu Ann Williams, les allégations « végétal » sont préférées au « sans produit laitier », « végan » ou « végétarien ». Globalement, le nombre de lancements mettant en avant le végétal a bondi de 68 % par an entre 2014 et 2018. Avec la maturité du segment, les attentes des acheteurs se font plus fortes, notamment sur la composition nutritionnelle et la longueur de la liste d’ingrédients. Comme le pointe Innova, les deux-tiers des consommateurs veulent éviter les produits contenant des ingrédients qu’ils ne comprennent pas.
En troisième position du carnet de tendance,
