Un cours du cacao à plus de 10 000 dollars la tonne… et ce n’est pas un poisson d’avril. Ce 2 avril, les prix de la matière première continuent de grimper, sachant qu’ils ont déjà triplé en un an. Oscillant autour de 1 000 dollars dans les années 90, les cours ont progressivement augmenté entre 2000 et mi-2023 selon les données Insee. Et depuis quelques mois, c’est l’explosion. « Une flambée stratosphérique », pour Bruno Morin, co-dirigeant de Marie Morin. « Alerte au cacao ! C’est le moment, pour les amateurs de chocolat, de faire des réserves… » s’exclame Dominique Schelcher, p-dg chez Système U, sur les réseaux sociaux.
Une hausse qui n’est pas encore répercutée
Côté produits transformés, la hausse n’est pas encore visible. L’industrie du chocolat utilise pour l’instant ses stocks acquis au prix 2023. Lindt avait annoncé une augmentation des prix sur 2024 et 2025 il y a plus d’un mois, mais cela était en lien avec l’inflation de 2023. Le Syndicat des chocolatiers assure de son côté que « les chocolatiers se sont mobilisés pour limiter la hausse du prix final et maintenir ce plaisir accessible pour tous les budgets. Le secteur a vu en 2023 l’évolution moyenne annuelle de ses prix en grandes et moyennes surfaces progresser de 11,3 % sur l’ensemble des produits de sa catégorie, en deçà de l’inflation annuelle moyenne des produits de grande consommation qui est de 12,8 % sur la même période ».
Pour sa part, le magazine UFC Que Choisir a publié le 27 mars une analyse des prix des chocolats en rayons des grandes surfaces. Son échantillon de 80 chocolats de Pâques enregistre une inflation globale de...
