Ingrédients
Dans un contexte de changement climatique et de raréfaction des ressources, comment évoluera la production de protéines dans les décennies à venir ? Matthieu Vincent, cofondateur de DigitalFoodLab, fait le point.
Selon vous, quelles protéines trouverons-nous sur le marché d’ici 2050 ?
Le changement climatique va nécessairement faire évoluer l’offre. Pour ce qui est de l’élevage, les températures vont impacter le bien-être animal mais aussi les rendements. Par exemple, la production de lait baisse quand il fait trop chaud. Il est donc important...
Entre stress hydrique, pression réglementaire et enjeux économiques, l’industrie agroalimentaire doit repenser sa gestion de l’eau. Découvrez comment Veolia accompagne les industriels avec des solutions éprouvées de traitement, réutilisation et valorisation des eaux. Études de cas à l’appui. Lire l’article complet.