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Fermentation de précision : Standing Ovation nomme un nouveau président

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amelie Dereuder

Spécialisée dans la production de caséine par fermentation, la jeune société Standing Ovation a décidé d’accélérer son développement à l’international en nominant un nouveau président : Yvan Chardonnens. Ce dernier a occupé des postes de direction chez Oterra, IFF, Firmenich, Barry Callebaut, Unilever et Roquette pendant trente ans.

Pour Romain Chayot, co-fondateur et directeur général et scientifique de Standing Ovation, « c'est une grande chance et une opportunité pour les équipes de Standing Ovation de pouvoir compter sur l’expérience d’Yvan pour écrire ensemble ce nouveau chapitre. Après quatre ans de recherche et d’innovation pour mettre au point notre procédé de fabrication et de production industrielle, le moment est venu d’accélérer pour produire massivement et distribuer notre protéine au process breveté sur le marché mondial de l’agro-alimentaire. Yvan est reconnu comme un pionnier dans le développement de nouveaux produits qui répondent à la fois aux enjeux des industriels et aux exigences des consommateurs. Nos expertises parfaitement complémentaires vont permettre à Standing Ovation de devenir le leader mondial des protéines alternatives et un acteur majeur de la transition alimentaire. »

Outre cette nomination, Standing Ovation a également obtenu un financement de série A+ de 3,75 millions d’euros et a commencé les premières ventes de sa protéine Advanced casein pour les applications laitières.
A ce jour, la société créée en 2020 a levé 23 millions d’euros, dont 12 millions en 2022. Elle est aussi engagée dans un partenariat avec le groupe français Bel.

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