Allergènes
L'Autorité européenne de sécurité des aliments demande de compléter les études sur les sulfites pour en confirmer pleinement leur sécurité. Ces études devraient permettre de réévaluer la Dose Journalière Admissible dans les cinq ans à venir.
L’Anses a réalisé un état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques liés à la consommation d’insectes. Elle invite à la prudence et demande que plus de recherches soient effectuées.
Grâce au projet européen « Food Sniffer », il sera bientôt possible de détecter toxines, pesticides et allergènes avec son smartphone.
Suite aux récents rappels au Royaume-Uni liés à la découverte de mélanges d'épices contenant des fruits à coque non mentionnés sur les étiquettes, les fournisseurs proposent des solutions d'analyses pour maîtriser le risque allergène.
Des chercheurs italiens ont trouvé une nouvelle technique pour détecter le gluten à des traces infimes dans les matrices alimentaires.
Les chercheurs de l’Inra ont mis au point pour la première fois une méthode de détection immuno-enzymatique pour identifier la présence de lait de chèvre dans du lait de vache ainsi que dans d’autres matrices alimentaires.
Le règlement européen n°579/2012 impose depuis juillet 2012 l’étiquetage de trois allergènes (caséines, lysozyme et ovalbumine) sur les bouteilles de vin. De nouvelles solutions d’analyse apparaissent sur le marché.
Comment gérer le risque "allergènes" ? Comment étiqueter les produits alimentaires ? Alors que les allergies et les intolérances alimentaires touchent de plus en plus de monde, FoodDrinkEurope entend sensibiliser les industriels européens au problème en diffusant un guide sur le sujet.
Lors du 7ème congrès francophone d'allergologie qui s'est tenu à Paris, les experts sont revenus sur les dernières données du Réseau d'allergo-vigilance mettant en évidence des risques allergènes émergents.
En matière de certification, un an après la reconnaissance des protocoles de certification issus de l’Iso 22 000 par le GFSI, l’IFS et le BRC tiennent encore le haut du pavé. Les versions 6, qui arriveront toutes deux en janvier, incluront des demandes plus poussées sur la gestion du risque…