Allergènes
D’après le dernier rapport du réseau européen RASFF, les pathogènes (bactéries et virus) se maintiennent en tête des motifs d’alertes les plus répertoriés en Europe (+ 17 % par rapport à 2018), en particulier les salmonelles dans la viande de volailles.
En 2019, les allergènes arrivent en tête des motifs de rappels (27 %), suivis de près par Listeria qui représente 24 % des alertes. Éléments d’explications.
Le dernier rapport du RASFF enregistre une augmentation des alertes entraînant un risque sérieux pour la santé. Les salmonelles, Listeria et allergènes forment le trio de tête.