Escherichia coli

Dans certaines matrices solides, Escherichia coli O157:H7 peut développer une tolérance aux conditions acides. De quoi rebattre les cartes des stratégies de gestion du risque sanitaire.

Présente en agroalimentaire pour la détection de pathogènes majeurs, la start-up normande spécialisée dans l’analyse PCR vient de boucler un tour de table auprès d’investisseurs et business angels régionaux pour accélérer son développement en France et en Europe. 

L'Efsa et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies viennent de publier leur rapport 2009 sur les toxi-infections alimentaires collectives en Europe. Principaux résultats : une baisse confirmée des salmonelloses mais une augmentation des listérioses.