Extrusion
Avec cette nouvelle phase d'investissement, les Moulins de Kleinbettingen confirment leur engagement à favoriser des solutions alimentaires durables. La société vient d’investir dans une deuxième ligne sur son site dédié à l'extrusion de protéines végétales.
Lors de la journée « Galaxy Première », le spécialiste de l’extrusion Clextral a présenté le textureur de protéines végétales Galaxy devant un panel de clients et de partenaires.
Le Néerlandais Protix, spécialisé dans les ingrédients protéiques issus d’insectes, a confié à son partenaire Bühler la conception des équipements pour son usine attendue d’ici le premier semestre 2018.
La technologie d'extrusion porosification (EPT) de Clextral est disponible en France. Un nouveau pilote pour les essais préindustriels vient d'être installé à Cérences (50) sur le site de Lesaffre Ingredients Services, spécialisé dans le séchage à façon.
Comment améliorer le taux de survie des bactéries probiotiques au séchage, avec des technologies économiquement rentables ? Trois éléments de réponse, apportés par l'Inra, le Nizo et la société Clextral.
L'équipe de recherche d’Andrew Plunkett à l’Université de Manchester applique l'extrusion à l'extraction de nouveaux composants d'intérêt nutritionnel. L'occasion de faire un point sur les nouveautés matériel.
A l’occasion du prochain International Symposium on Spray Dried Dairy Products, à Saint-Malo du 19 au 21 juin, l’INRA a fait le point sur la recherche appliquée dans le domaine des poudres laitières et alimentaires.