Gourmey
Les deux start-up parisiennes se sont associées pour développer le premier jumeau numérique de cellules aviaires afin d’optimiser les cultures in vitro.
La start-up Gourmey, spécialisée dans la production de cellules de foie gras de canard a déposé des demandes de commercialisation à Singapour, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Suisse et dans l'Union Européenne.
Porté par l’intérêt sur les analogues de produits animaux, les initiatives autour de la « viande » cellulaire se multiplient en Europe. Leur commercialisation semble compromise en France. A moins que d'autres applications ne viennent changer la donne...