Restauration
Suite à l’entrée en vigueur en janvier de la filière REP restauration, l’éco-organisme a annoncé l’obtention d’un agrément pour sa nouvelle filiale, Citeo Pro, qui accompagnera les entreprises du secteur.
Le décret n° 2023-162 du 7 mars 2023 relatif à la création d’une filière REP (responsabilité élargie du producteur) pour les emballages de la restauration a été signé mardi 7 mars. Un pas vers une meilleure gestion de leur recyclage.
L’ex-Consigne GreenGo, plate-forme de gestion de contenants réemployables en restauration et évènementiel, s’appelle désormais Bibak et annonce une nouvelle levée de fonds de 6 millions d’euros.
Envie de profiter de la pause estivale pour lire ? Process Alimentaire vous propose cinq lectures éclairantes sur des sujets d’actualité dans l’univers de l’emballage. Aujourd’hui, un guide technique proposé par M. et Mme Recyclage qui fourmille d’informations pour utiliser moins de plastique dans…
Le salon star de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation se tient du 23 au 27 septembre à Lyon. Malgré la crise du Covid-19, l’innovation est au rendez-vous avec huit entreprises récompensées aux Innovation Awards.
Au 1er janvier 2022, les restaurants collectifs devront proposer 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques. Publié au journal officiel du 24 avril, un décret précise les modalités d'application de cette exigence issue de l'article 24 de la loi Alimentation.
Pour séduire les restaurateurs et leurs convives, les fournisseurs de PAI mettent l’accent sur des solutions qui promettent une expérience inoubliable grâce à des ingrédients insolites. Focus sur 10 produits originaux présentés au salon Sirha.
En 2015, le groupe breton Olmix a multiplié les annonces, notamment la sortie des 500 000 premiers poulets 100 % sans antibiotiques grâce aux algues et le développement du programme « One Health Thanks To Algae ».
Prévue dans la loi relative la consommation, l’idée de mettre en évidence le « fait-maison » dans les restaurants devient réalité avec l’entrée en vigueur de la mesure, aujourd’hui mardi 15 juillet 2014.
Qualité constante, accessibilité et praticité sont les services que peuvent apporter les produits laitiers semi-élaborés pour gagner l'adhésion des cuisiniers. A condition de laisser la possibilité d'une touche de personnalisation. En complément de notre dossier du magazine de septembre 2013,…