REV
En appliquant des champs électriques pulsés en amont d’un séchage micro-ondes sous vide, Enwave et Elea entendent développer de nouveaux produits déshydratés à valeur ajoutée.
En s’appuyant sur le procédé de séchage REV du Canadien Enwave, le département américain de recherche et développement alimentaire pour les soldats en opération a imaginé une barre végétale longue conservation et riche en nutriments.
Grâce à la technologie de séchage sous vide, de nouveaux produits laitiers nomades sains vont arriver sur le marché au Canada, tels que des billes de yaourt. En Europe, Nestlé se montre intéressé ...