Toxine
Le programme européen Tox-Detect ouvre la voie à une meilleure identification des Staphylococcus aureus, Bacillus cereus et Clostridium perfringens productrices de toxines dans les aliments et l’environnement grâce à la méthode Maldi-Tof.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’actualité réglementaire. Dans notre numéro de juin 2023, il fait le point sur le nouveau Règlement Contaminants.
