Valrhona
Le salon star de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation se tient du 23 au 27 septembre à Lyon. Malgré la crise du Covid-19, l’innovation est au rendez-vous avec huit entreprises récompensées aux Innovation Awards.
Dans le cadre du projet Chaman, Valrhona, l’Inra, l’Irstea et le Cirad ont élaboré des modèles de prédiction du goût du chocolat en fonction de la composition du cacao.
Le salon Europain se tiendra du 5 au 9 février à Paris Nord Villepinte. Découvrez les entreprises récompensées par les Trophées Europain Innovation et Collections Intersuc dans le domaine des produits et PAI.