Van Hees
Cette année, les fournisseurs d'ingrédients du CFIA Rennes ont clairement un but, et il s'agit de redonner du goût autrement ! Focus sur les arômes, les solutions de substitution de viande et la réduction de sel.
Le flexitarisme, ou semi-végétarisme, offre de nouveaux débouchés aux protéines végétales. Exemples d'ingrédients pour le snacking suivant cette nouvelle tendance alimentaire.