Procédés

Liatech filtre les produits viticoles fortement chargés

22 octobre 2013 - Stéphanie Perraut

Compact, peu gourmand en énergie et facile à nettoyer, le système de filtration Dynamos permet de filtrer les lies, bourbes, moûts et vins sans encrassement.

La société Liatech a été récompensée par une médaille d’or au Palmarès de l’Innovation du salon Sitevi 2013 pour le filtre tangentiel à disques tournants Dynamos. Il s’agit du premier filtre tangentiel à disques tournants (rotation des disques en céramique dans le produit à filtrer) pour la filtration de produits fortement chargés en matières en suspensions (MES). Cette technologie, protégée par un brevet mondial, évite l'encrassement, ce qui procure une grande facilité de nettoyage. Les disques sont ouverts et inspectables. C'est une machine œnologique avec un haut rendement et des coûts de production limités.

Le filtre parvient à récupérer 95 % du produit traité. Le Dynamos est une alternative aux filtres-presses et aux filtres rotatifs sous vide. Il présente également l’avantage de filtrer sans Kieselguhr (cellulose, perlite…). Sa polyvalence permet la filtration des lies mais aussi des vins, bourbes et moûts avec des résultats optimaux. Des tests ont montré que la qualité de filtration obtenue permettait une mise en bouteille sans filtration additionnelle, à l’image des techniques de filtration traditionnelle des vins. Le système accepte la bentonite, le charbon et la PVPP.

Ce nouvel équipement est en outre capable de fonctionner sur des cycles longs (plus de 48 heures sans arrêt) sans réduire la couleur rouge (Absorption à 520 nm) et avec une absoprtion d’oxygène minimale. Son débit nominal atteint 30 à 60 L/m² avec un produit 30% vol. / vol. Le système est disponible aux formats 5m², 10 m², 20 m² et multiples de 20m².

Le Sitevi (salon international pour les filières vigne-vin, fruits-légumes & oléiculture) se tiendra du 26 au 28 novembre 2013 au Parc des expositions de Montpellier.

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