L’amélioration de l’affûtage et de l’affilage des lames est la première mesure de prévention contre les TMS . Souvent confiée à des prestataires, la question d’internaliser ces opérations peut se poser. « Il est possible de passer à un système robotisé à partir de 250 à 300 couteaux/jour, mais il faut calculer le retour sur investissement en fonction de chaque cas », prévient Julien Allain, responsable commercial chez Knecht. « Le modèle robotisé E50RT est réservé aux très grosses usines de production, mais aussi à celles pouvant centraliser l’affûtage de différents sites », précise-t-il.
Internaliser l’affûtage
Socopa Evron, le vaisseau amiral de produits porcins du groupe Bigard, a investi dans ce système. Il est doté de deux tourelles de stockage pour travailler en flux continu et traiter plus de 570 couteaux. Reste que les types de lames à affûter sont souvent divers. Pour les traiter avec une seule machine, il faut alors opter pour le nouveau modèle KLA220. « Tout ce qui devait être externalisé, car nécessitant différentes machines, peut désormais être affûté en interne », souligne Julien Allain. Complémentaire à l’affûtage, l’affilage préserve le fil des lames , retarde leur usure et maintient l’angle du taillant. Là aussi, il y a du nouveau...
