Qualité
Productrice de pommes de terre dans le sud de la Belgique, la famille Van den Abeele a lancé sa propre fabrication de chips artisanales il y a trois ans. Elle a fait appel à son compatriote Tomra pour trier les chips cuites. Témoignage.
Récemment référencée par la compagnie aérienne Brussels Airlines, la marque belge Les Chips de Lucien témoigne de l’engouement des consommateurs européens pour des produits locaux. Fabriquées en circuit ultra court, ces chips sont issues de pommes de terre de l’exploitation de la famille Van den Abeele. Elles sont transformées à la ferme dans un atelier dédié. La pomme de terre tranchée mais non pelée est plongée dans un bain d’huile pour une cuisson « au chaudron ». Ce procédé nécessite un contrôle strict des tubercules frais et des chips cuites, avant ensachage
Une détection des défauts colorimétriques et des centres humides
Le fournisseur de systèmes de tri Tomra s’est engagé dans le projet dès son origine...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.