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Sommaire de décembre 2013 n°1309

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  • Modifié :

  • La couverture (PD F)

  • Le sommai re et l'édito (PDF)

  • L'i ndex des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Serge Papin (président de Système U).

L’ÉVÈNEMENT. Compte épargne CO2 : l’antidote à l’écotaxe.

PROFESSION. Valorial: créer 300M€ de valeur ajoutée. Vitagora élargit ses frontières.

ENTREPRISES. Eurial spécialise Luçon dans la mozzarelle. L’arme de Breydel contre la concurrence allemande. Primel Gastronomie s’associe à Saveurs Cristal. Barilla investit à Châteauroux. Appétit de France voit deux fois plus grand.

DOSSIER. Surgelés : la qualité à 360°. La dynamique des légumes surgelés. Les fruits et légumes à la sauce cryogénique. Data loggers, la génération 2.0. Privilégiez les fluides frigorigènes naturels.

INGREDIENTS. Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. De meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir. Levains : retour vers l’authenticité.

PROCEDES. Convoyage. Métal et plastique, sur le front de l’hygiène. Entraînement. La sécurité au service de la performance.

EMBALLAGE. Sachets et films d’ensachage. Des alternatives durables au rigide.

QUALITE. Chaîne du froid. ITT : sécuriser le suivi température en B to B.

MANAGEMENT. Salaisons Celtiques recrute selon les bonnes capacités.

MILLER GRAPHICS PUBLI
Publi-information

Packaging agroalimentaire : faciliter la relecture des BAT avant impression
Allergènes, mentions légales : chaque refonte de pack accroît le risque d’erreur. Pour les IAA, la multiplication des versions et des intervenants complique la gestion des BAT. Dans ce contexte, Miller Graphics a développé une plateforme de validation en ligne, compatible GS1, pour centraliser les BAT, assurer leur traçabilité et accélérer les relectures.