Ce sont près de 500 invités, officiels, salariés et familles, qui ont visité le site de La Malterie, l’une des plus grandes boulangeries industrielles d’Europe, à l’occasion de son 35 e anniversaire, qui est passé sous giron italien en 2015 avec le rachat par Barilla. Le vice-président du groupe, Paolo Barilla, était présent pour l’occasion.
6,5 millions d’euros investis sur les utilités
« Nous allons investir 6,5 millions d’euros pour moderniser les équipements de production de froid et de chaleur. Cela nous permettra de réduire l’empreinte environnementale de 1 300 t équivalent CO 2 », annonce Sébastien Machet directeur du site Harrys de Montierchaume (36).
Cette journée était également l’occasion d’ officialiser un investissement de près de 6,5 millions d’euros. Celui-ci concerne les utilités et notamment la production de froid. L’objectif est de centraliser sa production et de substituer les 30 UTA (unité autonome en toiture). « La plupart de ces unités ont plus de vingt ans, même si elles sont en bon état, la centralisation de la production de froid et la refonte du système de flux d’air vont permettre de gagner en efficacité et réduire nos consommations de gaz et d’électricité », explique Sébastien Machet, directeur du site de la Malterie. Cet investissement concerne la zone de production, l’entrepôt logistique de 10 000 m², accolé aux lignes de production, n’est pas concerné par ce projet.
Retrouver le "Dans l'Usine" sur Harrys dans le numéro Process Alimentaire n°1429-1430 de Janvier-Février dernier .
Concrètement, ce travail sur la production de froid va permettre de récupérer de la chaleur et supprimer l’utilisation de la chaudière (gaz). Cette chaleur servira pour de la production d'eau chaude sanitaire, mais également pour le process au niveau des étuveuses et la production de vapeur. Ces travaux sur la vapeur vont permettre d’économiser environ 5 500 MWh de gaz et 1 500 MWh d’électricité . Le Freecooling...
