Déjà détentrice de 20 % des parts de la société Mistral en 2018, la coopérative agricole Dijon Céréales est devenue l’unique actionnaire cet été. Benoît Chauvel, son propriétaire depuis 2016, souhaitait transmettre la PME pour assurer la poursuite de son développement. « Mistral s’est beaucoup transformé ces dernières années. L’outil de production a été modernisé, notre gamme a évolué avec des innovations comme les madeleines coquille depuis 2022. Cinq boutiques ont été ouvertes en région. Cette mutation, portée par toutes les équipes, a redonné des fondamentaux solides à Mistral que Dijon Céréales, de part son empreinte régionale, pourra amplifier », commente le propriétaire.

Mistral s’inscrit dans le pôle distribution du groupe Dijon Céréales. Fabrice Bassard, directeur général de la filiale "Planète Pain" prendra la direction opérationnelle et le management des 46 collaborateurs de l’entreprise, accompagné par Benoît Chauvel pour assurer la transition. La coopérative compte ouvrir le capital à ses homologues de l’Alliance BFC (regroupant les trois coopératives Bourgogne du Sud, Dijon Céréales et Terre Comtoise) pour asseoir encore davantage la dimension régionale de la société créatrice des produits  Chocobeur et autres Margotine.