51 % du gibier distribué sur le marché est importé.
La marque-label « Gibiers de France », créé par la Fédération nationale des chasseurs (FNC), ambitionne de démocratiser la consommation de viande de gibier locale, alors que 51 % du gibier distribué sur le marché est importé (selon le rapport « valorisation de la venaison » du Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux - CGAAER). « En assurant contrôle et traçabilité, la marque-label répond à une demande croissante pour une alimentation locale de qualité, avec 89 % des Français souhaitant consommer davantage de produits Made In France. Le gibier sauvage, évoluant sans intervention humaine, est exempt d'antibiotiques, et constitue une viande à faible impact carbone », relate le communiqué du FNC.
Visuel du nouveau logo de la marque-label « Gibiers de France »
La marque-label « Gibiers de France » repose sur la transparence et la traçabilité, garanties par Certipaq, un organisme certificateur spécialisé dans l'évaluation de la conformité des produits agricoles et alimentaires. En collaboration avec la FNC, Certipaq a pour mission de réaliser des audits obligatoires et aléatoires pour garantir la conformité de la viande « Gibiers de France ». Des contrôles sont effectués à chaque étape de la filière, portant sur l'origine française et sauvage des viandes. Pour être estampillés « Gibiers de France », les produits bruts et transformés doivent répondre à des critères rigoureux d'origine, de traçabilité et d'agrément sanitaire.
