La Fournée Dorée investit le segment du goûter et poursuit ses engagements environnementaux

Avec un recul des volumes de l’ordre de 3,4 %, les viennoiseries sont aujourd’hui une famille en difficulté. « Au contraire de la panification qui poursuit sa croissance (+ 1,8 % de chiffre d’affaires), les viennoiseries sont des produits perçus comme gourmands et substituables », observe Florence Garreau, directrice marketing et communication de La Fournée Dorée. L’entreprise familiale qui a réalisé plus de 450 millions d’euros de chiffres d’affaires en 2024 compte bien tirer son épingle du jeu sur ce marché avec l’objectif de recruter davantage de famille et rajeunir sa cible. Pour y parvenir, elle vise le créneau du goûter. « Il s’agit du troisième segment de la viennoiserie. Il pèse 168 millions d’euros en ventes valeur. Nous nous situons à la troisième position avec 4,5 points de part de marché en valeur », ajoute-t-elle.

La marque a lancé début octobre les « Chocalou », une brioche à la texture moelleuse qui contraste avec sa barre au chocolat croquante. Ces goûters sont présentés en sachets individuels, conditionnés en format par six dans un étui en carton. Le groupe a déployé ce nouvel emballage en 2023 pour ses pancakes, avant de le décliner aux petits Chinois et pains au chocolat.

Les brioches Chocalou sont fabriquées à…