À l’occasion du salon Sirha 2025 à Lyon (69), la jeune entreprise Sovi a présenté ses boissons végétales concentrées , à diluer soi-même avant dégustation. « Alice et moi sommes tous les deux consommateurs de boissons végétales à cause d'une intolérance au lactose . Nous recherchions une alternative plus respectueuse de la planète et de l'humain . Car, classiquement, dans une brique de boisson à l’amande, on ne retrouve que 2 à 4 % d’amande, le reste étant constitué d’eau (90 % environ) ainsi que de sucre, d’arômes, de stabilisants et d’épaississants. Le traitement UHT (ultra-haute température) peut aussi altérer les propriétés organoleptiques et la qualité nutritionnelle. À l’inverse, nous avons choisi de revenir à l’essentiel », présente Antoine Poyen, co-fondateur de Sovi avec Alice Guyot.
La gamme se compose de six saveurs : Avoine Original, Avoine Sans Sucre Ajouté, Avoine « Spéciale cuisine », Noisette, Chanvre et Amande. Toutes les graines sont issues de l’ agriculture biologique ...
